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 La Ruta du Café est une initiative écotouristique responsable qui veut protéger et faire revivre la culture et les traditions des provinces Hermanas Mirabal et Monseñor Nouel à travers la valorisation du territoire et la promotion des produits locaux typiques, en particulier le café.
La stratégie de la Ruta du Café prévoit l'implication des institutions qui ont un rôle central dans les provinces à fin qu'elles puissent soutenir les personnes et le familles bénéficiaires pour les former et pour les coordonner.
 La Ruta du Café vous offre un parcours éco-touristique qui travers le lieux les plus intacts des provinces Hermanas Mirabal et Monseñor Nouel dans la République Dominicaine: six sentiers d'écotourisme à visiter à pieds ou à dos de mulet, pendant lesquels vous pouvez observer plantations de café, luxuriante végétation tropicale, fleuves de montagne, grottes, plantations de bambou etc., et en plus vous pouvez profiter de l'hospitalité de la population locale.
Des experts guides amènent les groupes de touristes pendant le parcours en montrant des lieux encore inconnus au tourisme de masse. En plus, le touristes peuvent vivre des jours dans les maisons des habitants de la zone pour mieux connaître la culture locale et gouter des produits typiques de la cuisine traditionnelle.
La Ruta du Café prévoit des visites dans les plantations – les fincas- de café, de cacao et d'autres cultures locales, pour mieux connaître les techniques centenaires de récolte et façonnage à man du café et pour connaître aussi les méthodes « modernes » utilisées aujourd'hui pour produir des cafés organiques et de bonne qualité; dégustation des cafés Jamao et Atabey; visite aux laboratoires des artisans locaux qui travaillent la peau, le bambou, etc.; accueil dans les structures de réception touristique et dans les restaurants conseillés.
La Ruta du Café approche les visiteurs à la culture du café et à ses produits: dans le cas de Salcedo le café Jamao et dans le cas de Bonao le café Atabey (terre mère en langue taina), tous les deux sont produits et transformés en respectant l'habitat pour les petits producteurs locaux et ils sont vendus pour des cafés organiques et de qualité dans les marchés nationaux et internationaux.
Télécharger: "Brochure La Ruta del Cafe Dominicano"
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